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Registros de control de calidad en Excel para plantas de alimentos

Un registro bien hecho se llena en segundos y se defiende en una auditoría: tiene código, versión, límite de control, columna de acción correctiva y firma de quien verifica. Así están hechos los 55 registros del pack Cali+.

Registros incluidos, por tema

Tema	Ejemplos
Temperaturas	Cámaras de refrigeración y congelación, cocción, enfriamiento
Agua	Cloro residual libre y pH, limpieza de tanques
Limpieza y desinfección	Áreas, equipos, utensilios, preparación de soluciones
Plagas	Inspección de trampas y cebaderos, avistamientos
Recepción y almacenamiento	Inspección de materias primas, rotación PEPS
Trazabilidad	Lotes, retiro de producto y simulacros
Personal	Higiene diaria, capacitaciones, estado de salud
Otros	Alérgenos, calibración de instrumentos, vidrio y plásticos duros, residuos y aceite, quejas

Cinco formatos gratis

Pídelos por WhatsApp y revisa la calidad antes de comprar:

• REG-TEM-01: Temperatura de cámaras de refrigeración y congelación
• REG-AGUA-01: Cloro residual libre y pH del agua
• REG-LIM-01: Limpieza y desinfección de áreas
• CHK-05: Inspección diaria de higiene del personal
• FT-01: Ficha técnica de producto terminado

Los formatos son modelos para adaptar. Ajusta cada documento a tu proceso real y valídalo en tu planta antes de usarlo.