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Planes HACCP modelo por rubro
La base de un sistema de calidad es parecida en todas las plantas. El plan HACCP no: depende de tu producto y de tu proceso. Por eso Cali+ arma los planes modelo por rubro.
Cada plan trae diagrama de flujo, análisis de peligros, determinación de PCC, límites críticos, monitoreo, acciones correctivas y verificación, según la RM 449-2006/MINSA.
Rubros disponibles
| Rubro | Ejemplos de PCC | Plan modelo |
|---|---|---|
| Néctares y jugos | Pasteurización; llenado en caliente | Incluido |
| Bebidas gasificadas | Tratamiento de agua; inspección de botellas | En preparación |
| Lácteos (yogurt) | Pasteurización de la leche; fermentación | Incluido |
| Panificación y harinas | Horneado; detección de metales | Incluido |
| Cárnicos y avícola | Enfriamiento de carcasas; cocción; nitritos | Incluido |
| Snacks | Detección de metales; aceite de fritura | Incluido |
| Pesca y conservas | Histamina en recepción; esterilización; doble cierre | Incluido |
| Cacao, café y granos andinos | Secado hasta humedad segura; tostado | Incluido |
| Restaurantes | Cocción; enfriamiento; mantenimiento en caliente | Incluido |
¿Tu rubro no está en la lista? Escríbenos. Podemos adaptar el plan más cercano o armarlo a medida como asesoría aparte.
Pack Base + HACCP de tu rubro: S/ 99
Dinos tu rubro y te confirmamos qué plan modelo recibes.
Pedir el plan de mi rubroLos formatos son modelos para adaptar. Ajusta cada documento a tu proceso real y valídalo en tu planta antes de usarlo.